南通市餐饮文化研究专业委员会（以下简称专委会）由南通市饭店与餐饮业商会发起成立，旨在建立和完善南通饮食文化传承机制，进一步推动南通饮食文化的研究和发展，扩大南通菜的知名度和影响力。
专委会会长由市饭店与餐饮业商会会长兼任。专委会由名誉会长、顾问、会长、副会长、秘书长、特邀研究员等组成。专委会的具体工作计划制订及实施由秘书处负责。
南通市餐饮文化研究专业委员会接受南通市商务局、文旅局、市监局、工商联等部门的指导。在各部门的支持下，专委会以南通饮食文化的传承与传播为立足点，推出一批中国南通菜传承名店；培养一批精通南通烹饪技术的厨师队伍；开展南通菜标准、餐饮服务标准的研究；申报南通饮食非物质文化遗产项目和非遗传承人；结合美食节庆等活动，进行线上线下宣传推广。
   专委会办公地点设在市饭店与餐饮业商会)办公室，培训基地设在南通市旅游中等专业学校及各中国南通菜传承名店。